PIZZA DE ESCALIVADA Y MOZZARELLA

Ayer mi amorsito me pidio que le apetecia Pizza de Escalivada con Mozzarela como la que comió hace poco en una Pizzeria de las Franqueses BadePasta (Sitio muy recomendable por cierto donde podreis degustar fabulosas Pizzas , Exquisitas Pastas y Postres Caseros, en verano disponen de una amplia terraza y muy importante en un local ) :

BADEPASTA

Pl. Espolsada, 2
08520 Les Franqueses del Vallès

Teléfono: 938 495 350

(Reservar porque es pequeño)

Bueno pues como os iva contando... que mi amorsito me hizo su petición y a mi que no hay que insistirme para comer Pizza y si es casera mucho mejor.... pues hoy me he puesto rauda y veloz a concederle su deseo. Como tenia poco tiempo porque he acabado de trabajar a las 6,30 y he tenido que llevar a mi perro al veterinario... he echo un poco de trampa. He comprado La Escalivada ya hecha en una carniceria de confianza "CAL TRETO" ya os he hablado en otras ocasiones de esta tienda y he sacado del congelador masa de pizza que me habia sobrado la ultima vez que hice, siempre que amaso hago 2 bolas, utilizo 1 y la otra al congelador, asi cuando hay prisa... le gano la partida a la abuela de la favada.

Ingredientes :

Masa de Pizza Casera

Sofrito de Tomate (Tomate triturado, Sal, Azucar, Gindilla y Oregano)

Pimiento Rojo Escalivado

Berenjena Escalivada

Cebolla Escalivada

Mozzarella

Aceite y Sal

Preparación :

Ponemos aceite en una sarten y preparamos el sofrito con el tomate triturado, la sal, la azucar, la gindilla y el oregano. Desajos sofreir a fuego lento.

Mientras tanto enharinamos el marmol, estiramos la masa y le damos forma, y la colocamos en la parrilla del horno sobre un papel de plata untado con aceite y un poco de sal. Ponemos el horno a calentar a 200 º.

Cortamos a tiras el pimiento y la berenjena como en la tienda se les habia acabado la cebolla escalivada he peledado y cortado 3 cebollas, las puesto en un bol de vidrio para microondascon un poco de sal y las he cubierto con film transparente y las he cocina 6 minutos a temperatura maxima en el microondas.

Montaje :

Repartimos por toda la base de pizza el sofrito de tomate y luego empezamos a colocar tiras de pimiento rojo, berenjena y cebolla alternativamente, para finalizar cubriremos con Mozzarela y hornearemos.

Ummmmmm que rica .... estava de vicio.... estoy deseando que llegue mañana para almorzar, la porción que a sobrado esta noche.