artífice del maravilloso blog MIBLOGDEPINTXOS, casi que me da vergüenza participar con esta preparación tan simplona, los participantes tienen mucho nivel y los pintxos son de categoría, pero aunque sencillo me hace mucha ilusión aportar mi granito de arena.
Y a quien no le tienta una buena tortilla de patatas, con una cebollita caramelizada y una buena guindilla…. Pero como somos modernos vamos a “Sperificar” como el gran maestro.
INGREDIENTES :
2 PATATAS
4 HUEVOS
ACEITE DE OLIVA
1 BOTE DE GUINDILLAS
1,2 gr. DE AGAR- AGAR
1 VASE DE ACEITE DE GIRASOL (-4º)
1 CEBOLLA MORADA
1 LATA DE COCA-COLA
200 GRAMOS DE AZUCAR
Pelamos y cortamos las patatas, las pochamos en una sartén y mezclamos con los huevos batidos. Y en una sartén untadita de aceite hacemos la tortilla a fuego lento.
Cortamos y ponemos a caramelizar la cebolla cubierta de coca-cola.
Hasta que absorba la coca-cola y este oscurita y tierna.
Reservamos un montoncito de cebolla y la restante la trituramos y pasamos por un colador para utilizar su jugo y hacer un caramelo con el azúcar. Mantenemos caliente.
Anteriormente limpiaremos las guindillas,las trituraremos con su jugo y colaremos el resultado en un colador muy tupido para obtener el zumo de guindilla que llevaremos a ebullición junto con el agar-agar. -+ 120 gr. de liquido para 1,2 gr. de Agar agar.
Colocaremos en un biberón y iremos dejando caer gotitas poco a poco en el aceite frio.(-4ª)
El montaje de la piruleta es muy simple , colocaremos de lecho la cebolla morada que habíamos reservado, cortaremos la tortilla con un cortador circular del tamaño de una galleta oreo, rociaremos con el caramelo de cebolla y decoraremos con las esferas de guindilla.
MARCHANDO LA PIRULETA DE TORTILLA !!!!!!
Divinas las esfera de Guindilla ummm !!!!!
5 comentarios:
tu pintxo ha sido el broche final a un concurso que ha dado mucho de si, y mucho bueno por cierto, como estas piruletas que la verdad, es que me comería un par ahora mismo. GRacias por participar y aunque a última hora, has llegado a tiempo y nos encanta contar contigo también para este proyecto que nos hace tanta ilusión.
El día 11 se dirán los ganadores y te deseamos suerte a ver si estás entre ellos.
petons
Gracias a vosotros por llevar a cabo projectos interesantes.. muahh
un gran pintxo para cerrar este maravilloso concurso de nuestra Astrid
Me encanta que te guste Miquel !!! Tu participación tambien es de elite !!!
Simple???? Me parece estupendo i para nada simple! Felicidades!
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