MOTIVO

ESE ES EL MOTIVO DE QUE ME GUSTE TANTO COCINAR

domingo, 21 de mayo de 2017

PAN SANDIA EN THERMOMIX ®

Mamahhh  porque hay una Sandia dentro del Horno !!!!!

La receta de hoy es muy divertida y queda Top como dice mi amiga Susana.

Que llega el veranito, las cosas fresquitas y el calorcito, hay que aprovechar para encender el horno antes de que nos invada el bochorno y la de pereza.

PAN SANDIA EN THERMOMIX ® 

INGREDIENTES :

250 g de Leche y un poco más para pincelar 
20 g de Mantequilla 
20 g de Azúcar 
1 Huevo 
1 pellizco de Sal 
1 taco de Levadura de panadería levital 
250g de Harina de fuerza 
180 g de Harina 
1 cucharadita de colorante alimentario en pasta (1/2 cucharadita de rojo Navidad y 1/2  cucharadita de verde )
50 g de Pasas sin Semillas

1. Pon en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar, el huevo, la sal y la levadura, mezcla 2 min/37ºC/vel 3.
2. Añade las harinas y mezcla 30 seg/vel 6. Retira la masa del vaso y forma una bola.
3. Pon en el vaso 250 g de la masa, 1/2 cucharadita de colorante rojo y las pasas. Amasa 2 min/Velocidad Espiga. Retira la masa del vaso, dale forma de bola y déjala reposar dentro de un bol. 4. Pon en el vaso 250 g de la masa, 1/2 cucharadita de colorante verde, amasa  2 min/Velocidad Espiga, retira la masa del vaso, dale forma de bola y déjala reposar en otro bol.
5. Dale forma de bola a la masa restante y colócala en otro bol. Cubre los tres boles con film transparente y deja reposar durante una hora o hasta que doblen su volumen.
6. Con el rodillo extiende la masa blanca hasta obtener un rectángulo aproximadamente de 25x35 cm y pincelalo con leche. Con la masa roja forma un cilindro de aproximadamente 20 cm de largo y envuélvelo con la masa blanca. Extiende la masa verde, pincelalo
con leche y envuélvela con ella el cilindro preparado. Colócalo en un molde de cake de aproximadamente 30 x 12 x 10 cm y pincela la superficie con leche. Deja reposar durante una hora o hasta que doble su volumen.
7. Precalienta el horno a 180º C.
8. Hornea durante 25-30 minutos a 180º C. Retira del horno, deja templar y desmolda sobre una rejilla, deja enfriar aproximadamente 30 minutos y corta en rebanadas antes de servir. Es ideal para meriendas y desayunos. 


Atrévete sorprenderás a todos con este divertido Pan. 

domingo, 14 de mayo de 2017

TORTITAS AMERICANAS EN THERMOMIX ®

Ummm la Tortita o pancake es un pan blanco redondo dulce, cuya masa se hace con leche, mantequilla, huevos, harina, levadura, azúcar y sal. Asociada popularmente a la gastronomía Americana aunque su origen sea Ruso.
Son muy parecidas a los archifamosos Crepes de origen francés, pero se diferencian en que las tortitas llevan levadura y no necesitan reposo en cambio la masa de los crepes necesita reposar 20 minutos en frió.

TORTITAS AMERICANAS EN THERMOMIX ®
INGREDIENTES :

50 g de mantequilla y algo más para cocinar las tortitas 

300 g de leche 2 huevos 

30 g de azúcar 200 g de harina 

1 cucharada de levadura química en 

polvo (15 g) 

1/2 cucharadita de sal 

PREPARACIÓN :

1. Pon en el vaso la mantequilla y derrítela 2 min/70ºC/vel 1

2. Añada la leche, los huevos, el azúcar, la harina, la levadura química y la sal y mezcle 10 seg/vel 5

3. Para hacer las tortitas, calienta 1/2 cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio. Para cada tortita, vierte un cucharón pequeño de masa en la sartén y déjala hacerse 1-2 minutos o hasta que empiecen a abrirse las burbujas de la superficie de la tortita. Dá la vuelta a la tortita y déjala hacerse 1 minuto más. Pon la tortita en un plato y cúbrela para mantenerla caliente. Ves repitiendo esta operación con el resto de la masa. Sírvelas calientes.





sábado, 13 de mayo de 2017

HUEVOS GRATINADOS RELLENOS DE JAMÓN EN THERMOMIX

NIÑOS, ¡ A COMER !, es una colección fantástica de la plataforma Thermomix : Cookidoo.es , en ella encontrareis ideas para cuidar la alimentación de los pequeños de la casa, con 12 recetas y presentaciones originales para que coman variado de forma divertida y lo mejor de todo, ¡ Sin protestar ! Albóndigas, Canelones, Empanadillas, Fingers, Gominolas, HUEVOS GRATINADOS RELLENOS DE JAMÓN EN THERMOMIX ®, Muffins, Mug cake,Smoothies y Panes Divertidos.

HUEVOS GRATINADOS RELLENOS DE JAMÓN EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

8 Huevos Duros
170 g de Jamón york (120 g de Pavo + 60 g de Jamón Ibérico)
240 g de Tomate Frito
10 g de Aceite de Oliva
40 g de Mantequilla
40-50 g de Cebolla
40 g de Harina
400 g de Leche entera
1 cucharadita de Sal
1 pellizco de Pimienta Negra recién molida
1 pellizco de Nuez moscada
50 g de Queso Parmesano rallado
1. Pon en el vaso las Yemas de los Huevos duros (reserva las claras), el Jamón york y el Tomate frito y tritura 6 seg/vel 6. Vierta esta mezcla en una fuente de horno y alisa la superficie con la espátula. Coloca las Claras encima de la mezcla, con la parte lisa hacia arriba, y presiona suavemente.
2. Precalienta el horno con grill a 225º C.
3. Pon en el vaso el Aceite, la Mantequilla y la Cebolla,
trocea 2 seg/vel 5 y sofrie 3 min/120ºC/velocidad Cuchara.
4. Añade la harina y rehoga 2 min/120º C/vel 2.
5. Incorpora la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcla 10 seg/vel 6 y programa 7min/100ºC/vel 4. Vierte la salsa encima de los huevos y espolvorea con el parmesano rallado.
6. Gratina en el horno con grill durante 5 minutos (225ºC), teniendo precaución de que no se queme. Retira del horno y sirve inmediatamente.


HARINAS SIN GLUTEN EN THERMOMIX ®

El otro día en un Taller Sin Gluten que realizamos en nuestra delegación Thermomix de Barcelona, una clienta dijo una frase que grave en la memoria, los alérgicos al gluten "Con Pan Soñamos". Sin saberlo resumió lo que buscavamos al programar este tipo de talleres,  nuestro propósito es buscar recetas que se asemejen en boca lo máximo posible a las recetas con gluten para mimar los paladares de nuestros clientes para que dejen de soñar con panes y puedan dar rienda suelta a su fantasia con Thermomix. 

Thermomix ® es un gran ayudante de cocina en cualquier casa, pero además se convierte en el aliado perfecto para aquellas personas que deben seguir dietas especiales según tienen algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria, ya que nos permite preparar nuestras propias recetas sin gluten, sin huevo y sin leche. Entre las principales ventajas de Thermomix ® para la cocina sin gluten podemos destacar, la seguridad porque nos permite controlar los ingredientes evitando contaminaciones cruzadas, la economía ya que podemos ahorrarnos productos elaborados y la variedad puesto que no es necesario limitarse a los productos elaborados sin gluten que se comercializan.  

Además de mezclar, cocinar al vapor, batir, pesar, remover, montar emulsionar, calentar, amasar y picar Thermomix nos permite moler en pocos segundos toda clase alimentos. ¿Sabes que puedes preparar tú harina en casa? Las harinas de garbanzos, de trigo sarraceno, la de arroz y de soja son perfectas para rebozar y empanar o espesar salsas por ejemplo y realizar panes y lo mejor de todo son aptas para celíacos. Hoy voy a explicarte cómo hacerlas.

HARINAS SIN GLUTEN EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES : (para 250 g)

Harina de garbanzos:  250 g de garbanzos 
Harina de trigo sarraceno:  250g de harina de arroz 
Harina de soja:  250g de soja

PREPARACIÓN : 

1. Pon en el vaso limpio y seco en cereal elegido o la legumbre y pulveriza 1 min/Vel progresiva 5-10.

sábado, 6 de mayo de 2017

PASTEL DE FRESAS Y FRUTAS DEL BOSQUE EN THERMOMIX ®

El día de la Madre es todos los días del año y no es tarea fácil. Para mi el reto mas importante de mi vida.
Y en una familia de 2 Mamis como la mía  tenemos mucho que celebrar,  porque en la mesa hoy nos juntamos 4 Madres y una Super Tia Abuela que cumple 74 años. Y mira tu por donde este es su Pastel favorito. Así que Mamis las en un acto de generosidad cedemos el protagonismo a la Tia Abuela y le dejamos que sople las velas.

PASTEL DE FRESAS Y FRUTAS DEL BOSQUE EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES:
50 g de Azúcar
200 g de Galletas Marias
75 g de Mantequilla fundida
250 de Fresas Frescas
300 g de Frutas del Bosque congeladas
4 sobres de Gelatina Royal de Fresa
150 g de Agua

PREPARACIÓN :

1. Precalienta el horno a 200 °G Arriba y Abajo, rocía con Spray de Hornear un molde desmontable de diámetro 24 y reserva.
2. Pon el Azúcar dentro del vaso  y pulveriza 10 seg/vel 10, pon en un bol y reserva.
3. Repite la misma operación con las Galletas y tritura 10 seg/vel 10.
4. Añade dentro del vaso el Azúcar Glass y la Mantequilla fundida, mezcla 10 seg/vel 4.
5. Extiende y reparte bien la masa arenosa sobre el molde engrasado   presionándola con una cuchara para que quede una base lisa y uniforme. Hornea durante 10 minutos.
6. Enjuaga y lava el vaso.
7. Pon el Agua dentro del vaso y llévala a ebullición 4 min/100°/vel 2.
8. Mientras tanto reparte las Fresas y las Frutas del Bosque congeladas sobre la Base de Galletas.
9. Disuelve la Gelatina dentro del vaso programando 10 seg/vel 4.
10. Extiende la Gelatina sobre la Fruta y reserva en la nevera hasta que este frió.


viernes, 5 de mayo de 2017

HUEVOS RELLENOS DE ATUN Y ANCHOAS EN THERMOMIX ®

Cuidar a las personas que amas es fantástico y un tupper hecho con amor se puede convertir en un Menu de Estrella Michelin.  Y nuestra thermomix nos simplifica y agiliza su elaboración.

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN Y ANCHOAS EN THERMOMIX ®

Ingredientes para 4 personas:
6 Huevos grandes
800 g de Agua
Un chorrito de vinagre
Relleno:
1 lata de 110 g de Atún normal aceite girasol, oliva o en escabeche escurrida.
6 Anchoas
50 gr de mayonesa (o a tu gusto)
1 puñadito de brotes tiernos o en su defecto lechuga y algo mas para decorar
1 Bote Aceitunas rellenas
Opcional:
Puedes cubrir el plato con brotes tiernos o lechuga y Fresas
Para decorar:
La yema de dos huevos que reservarás después de la cocción y un poco de lechuga cortada en juliana.
Preparación:
1.- Pon en el vaso los 800 g de agua con el cestillo y los 6 huevos (y el chorrito de vinagre). Programa 20 minutos/Varoma/vel 1. Retirar y enfría. Tendrás que sacar la cáscara, cortar en dos mitades y retirar la yema reservando dos del total.
2.- Con el vaso limpio, agrega los ingredientes del relleno y programa 8 seg/vel 4. Listo
3.- Rellena casa huevo, pon sobre la base de lechuga y espolvorea por encima con las yemas de los dos huevos reservadas que puedes deshacer con la mano o con la TMX, decora con olivas y unas fresas.

lunes, 1 de mayo de 2017

AGUACATES RELLENOS DE GAMBAS EN THERMOMIX ®

Esta receta es muy antigua  me la enseño mi Amiga Marga Barrionuevo "Naya". Hace muchi tiempo publique la receta tradicional hoy la adaptamos a Thermomix, porque me encanta y como ya tamos en modo veranito os ha a enamorar.

AGUACATES RELLENOS DE GAMBAS EN THERMOMIX ®

INGREDIENTES :

2 Huevos Duros pelados
4 Aguacates
1 Cebolla cortada en cuartos
Zumo de 1 Lima
400 g de Agua
15 g de Aceite de Oliva
1 Bolsa de Gambas Pelada
1 Hoja de Laurel
Pimienta en Grano
2 Pellizcos de Cayena
Unas Gotas de Tabasco
Sal
Cilantro Picado
Sesamo
Semillas de Amapola

Preparación :

1. Pon los 2 huevos dentro del vaso y trocea 2 seg/vel. 4 y reserva en un  bol.
2. Limpia, seca, parte en por la mitad y vacia la pulpa de los aguacates, corta en dados y reserva.
3. Pon la cebolla dentro del vaso y trocea 6 seg/vel 4, reserva junto al aguacate.
4. Pon dentro del vaso 400 g de Agua, 15 de Aceite, las Gambas, el Laurel,  la Pimienta Negra y programa 8 min/Varoma/Giro inverso/vel 1. Escurre con el cestillo y reserva.
5. Añade dentro del vaso la cebolla, el aguacate, las gambas, la cayena, el tabasco, el zumo de lima, el cilantro y un pellizco de Sal y mezcla 4 seg/Giro inverso/vel 2.
6. Rellena los aguacates con la mezcla y cubre con el huevo rallado, decora con sesamo negro y semilla de amapola.

Sirve con una cerveza fresquita y disfruta de la compañia y de la vida solo se vive una vez.